La truita d’arròs es coïa amb un bon caldo d’olla, però com que no sempre se’n tenia, se solia substituir la majoria de vegades per una bona picada amb alls, julivert i ametles. Tasteu-la, us sorprendrà!
Ingredients
Per a 4 persones
· 120 grams d’arròs
· 8 ous
· 2 alls
· 60 grams d’ametles
· 30 grams de farina
· Aigua calenta
· Julivert
· Sal
· Oli oliva
Preparació
En una paella antiadherent, sofregim l’arròs i afegim els ous debatuts formant una truita que reservarem. A continuació, farem una picada amb els alls, el julivert i les ametles. Ho sofregirem en una cassola amb un rajolí d’oli juntament amb la farina. Hi afegirem aigua calenta suficient per a coure la truita que posarem dins de la cassola i deixarem bullir uns vint minuts. La truita es pot coure sencera o en talls que no siguen molt menuts per evitar que es desfacen.